3 papas amarillas medianas
1 a 2 de betarragas
¼ cucharadita de mantequilla
1 pizca de sal (opcional)
½ taza de caldo de pollo o leche
Preparación:
Cocinar las papas y la betarraga por separado. Una vez cocidas, pelar las papas y la betarraga y licuarlas. Si fuese necesario agregar un poco de caldo o leche para facilitar el licuado. Vaciar todo a una olla, agregar la mantequilla, la sal al gusto y añadir gradualmente caldo de pollo o leche hasta tener la consistencia de un puré. Llevar a hervir unos instantes y servir con arroz.
Rinde: Aproximadamente 2 tazas de puré
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